由于張家口當地海拔高、水質好、無工業污染，蔬菜品質優良，張北縣開始加大產業結構調整力度，引導農民逐漸減少傳統種植方式，發展豐收綠色錯季蔬菜，用豐收綠色雞糞改良土壤，現如今，崇禮雞糞，張家口干雞糞，赤城發酵雞糞，豐寧曬干雞糞，沽源雞糞，張北干雞糞發揮著改良壩上農田的作用，打造出以露天和設施相結合共同發展的新型蔬菜種植模式。
一座座蔬菜大棚前，拉菜的車輛絡繹不絕。近年來，河北省張家口市崇禮縣依托獨特的區位、土壤和氣候環境等優勢，著力打造首都放心“菜籃子”。目前崇禮縣每年向北京直供蔬菜26萬噸，占全縣蔬菜總產量的55%，銷售收入達到2.7億元。蔬菜業是崇禮縣的傳統產業，以前農民多種植露天大路蔬菜，產量不高，效益也低。由于當地海拔高、水質好、無工業污染，蔬菜品質優良，該縣開始加大產業結構調整力度，引導農民逐漸減少傳統種植方式，發展豐收綠色錯季蔬菜，用豐收綠色雞糞改良土壤，現如今，崇禮雞糞，張家口干雞糞，赤城發酵雞糞，豐寧曬干雞糞，沽源雞糞，張北干雞糞發揮著改良壩上農田的作用，打造出以露天和設施相結合共同發展的新型蔬菜種植模式。張家口的雞糞使用早，用量大，張北、赤城、沽源、尚義的蔬菜種植很多用豐收綠色雞糞作肥料，菜農都知道雞糞是很好的農家肥，好用，肥效好，因此，每到蔬菜種植季節，張家口菜農們都爭相購買雞糞，為蔬菜種植準備農資。
張家口的蔬菜包括橄欖菜、大白菜、蘿卜等都銷往北京、天津各大蔬菜市場，產量高，質量好，得益于張北壩上適宜的氣候，更得益于用雞糞肥改良的土壤，土壤肥沃，蔬菜自然長不錯。2008年，張家口市政府與北京市農委簽署了《京張蔬菜產銷合作框架協議》。五年來，京張蔬菜產銷協作取得積極成效。每年7、8、9三個月，供京蔬菜總量占到北京市場的40%。張家口蔬菜每年向京供送250萬噸，約占張家口市蔬菜銷量的60%。京張兩地以菜為媒，農業區域合作的勢頭一年比一年好。2013年起，北京張家口農業合作進一步深化，每年北京市安排專項資金2000萬元，支持張家口發展蔬菜膜下滴灌2萬畝，并加強農業生產技術培訓和農流通合作，建立產銷信息平臺，保障夏淡季北京市場蔬菜張家口市市委書記王曉東表示，2015年，將全面建成進京蔬菜物流配送體系，并力爭年銷售量增長近一倍。
有機蔬菜可以很好地促進和維持生態平衡。有機蔬菜無化學殘留，有機蔬菜的種植講究的平安、自然的生產方式�？诟屑�，而且已被證明比普通蔬菜更具營養�，F在人們對安全食品的需求日益強烈，國內市場前景非常樂觀。有機蔬菜栽培技術：因此，由于有機蔬菜地栽培過程中不允許使用人工合成的農藥、肥料、除草劑、生長調節劑等，必須用有機肥施肥。栽培中不可防止地對病蟲草害和施肥技術提出了不同于常規蔬菜的要求。
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